簡単にわかる【ウコンの種類　秋ウコン編】

今回からは世界に50種類以上ある中から日本で主に知られている3つのウコンを「秋ウコン」・「春ウコン」・「紫ウコン」の順番で紹介します。今回は秋ウコンです。

【秋ウコン】漢字では「鬱金」（ウコン）。正式な和名のウコンはこの秋ウコンだけのことをいいます。皮をむいて根茎を5～6時間煮て乾かし、粉末にしたものはターメリックとしても知られています。ウコンの歴史は古く、平安時代中期に中国から日本に渡来し各地に広がったとされています。

ウコンの黄色は、健康維持に役立つとされる「クルクミン」と呼ばれる成分によるものです。秋ウコンは春ウコン・紫ウコンに比べてクルクミンが豊富で、春ウコンの約10倍以上含まれています。お酒を飲まれる方には「秋ウコン」、ということも言われますが、それはこのクルクミンが豊富だからです。今回は秋ウコンのお話でした。