![]() ![]() 香酢と黒酢と米酢の違い
香酢も黒酢も米酢の一種です。鹿児島名産品として知られる黒酢は、米酢の製造工程において長期間(数ヶ月以上)の発酵と熟成がされる間に、アミノ酸と糖が反応をすることと、使用する麹(黒麹)の影響によって黒褐色化して特有の香りを持つようになったものです。 ![]() 黒大豆玄米酢末・黒大豆玄米もろみ末とは
伝統製法カメ壷仕込みで製造された黒酢は、総アミノ酸が多いのが特徴です。この製法を応用して、黒酢の製造時に原料として玄米・黒米だけでなく、黒大豆を加えて発酵させることで、更に総アミノ酸量を高めたお酢を開発しました。そして、このお酢やもろみを乾燥粉末にしたのが「黒大豆玄米末」「黒大豆玄米もろみ末」です。 ![]() アミノ酸は大事な栄養素
肌や毛髪、筋肉や骨・内臓、赤血球や白血球、ホルモン、等々・・体の約20%がたんぱく質でできています。たんぱく質は体をつくったり、栄養・血液になったり、抗体となって体を守ったり様々な生体反応に関わっているのです。このたんぱく質はアミノ酸が数百以上つながってできています。 商品詳細情報中国・雲南省産の禄豊香酢と
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